Levedura proveniente dos Estados Unidos. Uma cepa alternativa à YLB1006 – American Wheat 01, apresenta um aroma frutado mais acentuado, com um pouco mais de ésteres. A fermentação é vigorosa, com floculação maior que a YLB1006.
 
Floculação: Baixa - Média
 
Atenuação: 73% - 79%
 
Temperatura: 16 °C - 24 °C
 
Tolerância ao etanol: 11% ABV
 
Estilos (BJCP): American Wheat Beer, American Pale Ale, American IPA, Cream Ale, Pale Bitter European Beer, Amber Bitter European Beer.
Armazenamento: Em geladeira (2 °C - 8 °C).
 
Validade: 4 meses após a data de fabricação (50% de células viáveis).
 
Recomendação de uso: 1 frasco (100 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 15 °P    (OG 1.060).
 
Atenção: O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. A levedura pode ter sedimentado, agite antes de inocular para garantir que as células serão transferidas ao mosto.