Levedura proveniente da California, Costa Oeste dos Estados Unidos. Apresenta fermentação rápida, com boa floculação e atenuação media, podendo deixar a cerveja com um sabor residual adocicado.

Floculação: Média - Alta

Atenuação: 71% - 75%

Temperatura: 15ºC - 22ºC

Tolerância ao etanol: 11% ABV

Estilos (BJCP): Pale American Ale, Amber and Brown American Beer, American Porter and Stout, IPA, Strong American Ale, Cream Ale, Irish Beer.

Armazenamento: Em geladeira (2ºC - 8ºC).

Validade: 4 meses após a data de fabricação (50% de células viáveis).

Recomendação de uso: 1 frasco (200 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 15ºP (OG 1.060).  Use a calculadora cervejeira para determinar o número de células viáveis. A viabilidade reduz-se com o passar do tempo. Se for necessário, faça starter.

Atenção: O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. A levedura pode ter sedimentado, agite antes de inocular para garantir que as células serão transferidas ao mosto.