YLB3000 - Belgian Ale 01

YLB3000 - Belgian Ale 01

Tipo de levedura: Ale

Estilos: Belgian Ale, Dubbel, Golden Ale, Trippel

Cód.: YLB3000

Levedura proveniente da Bélgica. Apresenta uma média tolerância ao etanol, com ésteres complexos e poucos aromas fenólicos. O malte fica aparente mesmo com altas atenuações. Esta cepa é propensa a parar a fermentação em 1.030, e caso isso ocorra, recomenda-se aerar o mosto para que a fermentação termine.
 
Floculação: Baixa
 
Atenuação: 74% - 78%
 
Temperatura: 18 °C - 26 °C
 
Tolerância ao etanol: 10% ABV
 
Estilos (BJCP): Tripel, Belgian Blond Ale, Belgian Golden Strong Ale, Belgian IPA, Bière de Garde.
 
Armazenamento: Em geladeira (2 °C - 8 °C).
 
Validade: 4 meses após a data de fabricação (50% de células viáveis).
 
Recomendação de uso: 1 frasco (100 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 15 °P    (OG 1.060).
 
Atenção: O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. A levedura pode ter sedimentado, agite antes de inocular para garantir que as células serão transferidas ao mosto.