Levedura proveniente da Bélgica. Cepa clássica para Dubbel e Tripel. Produz um interessante equilíbrio entre ésteres frutados e aromas fenólicos, tornando-a interessante para outros estilos belgas. Média floculação com uma grande faixa de operação de temperatura.
 
Floculação: Média
 
Atenuação: 74% - 78%
 
Temperatura: 18 °C - 25 °C
 
Tolerância ao etanol: 11% ABV
 
Estilos (BJCP): Tripel, Dubbel, Belgian Blond Ale, Belgian Golden Strong Ale, Belgian IPA.
 
Armazenamento: Em geladeira (2 °C - 8 °C).
 
Validade: 4 meses após a data de fabricação (50% de células viáveis).
 
Recomendação de uso: 1 frasco (100 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 15 °P (OG 1.060).  Use a calculadora cervejeira para determinar o número de células viáveis. A viabilidade reduz-se com o passar do tempo. Se for necessário, faça starter.
 
Atenção: O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. A levedura pode ter sedimentado, agite antes de inocular para garantir que as células serão transferidas ao mosto.