YLB3004 - Belgian Saison 01

YLB3004 - Belgian Saison 01

Tipo de levedura: Ale

Estilos: Belgian Ale, Saison

Cód.: YLB3004

Levedura proveniente da Bélgica. Tradicional cepa com aromas complexos e picantes, incluindo chiclete. É levemente ácida e bem seca, e é favorecida por temperaturas altas. Tem o início rápido e vigoroso, podendo parar a fermentação em 1.030, quando se deve elevar a temperatura ou usar uma cepa secundária.

Floculação: Baixa

Atenuação: 76% - 80%

Temperatura: 21ºC - 35ºC

Tolerância ao etanol: 12% ABV

Estilos (BJCP): Belgian Saison.

Armazenamento: Em geladeira (2ºC - 8ºC).

Validade: 4 meses após a data de fabricação (50% de células viáveis).

Recomendação de uso: 1 frasco (100 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 15ºP (OG 1.060).

Atenção: O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. A levedura pode ter sedimentado, agite antes de inocular para garantir que as células serão transferidas ao mosto.


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