Levedura proveniente da Bélgica. Produz aromas levemente fenólicos e picantes, e produz uma cerveja levemente ácida. Levedura de escolha para se fazer uma Witbier clássica.

Floculação: Média-Baixa

Atenuação: 74% - 79%

Temperatura: 19ºC - 23ºC

Tolerância ao etanol: 10% ABV

Estilos (BJCP): Belgian Wit, Belgian Blond, Belgian Strong Ale, Belgian Dark Strong Ale, Dubbel, Tripel, Weizenbeer, Saison.

Armazenamento: Em geladeira (2ºC - 8ºC).

Validade: 4 meses após a data de fabricação (50% de células viáveis).

Recomendação de uso: 1 frasco (200 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 15ºP (OG 1.060).  Use a calculadora cervejeira para determinar o número de células viáveis. A viabilidade reduz-se com o passar do tempo. Se for necessário, faça starter.

Atenção: O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. A levedura pode ter sedimentado, agite antes de inocular para garantir que as células serão transferidas ao mosto.