YLB4000 - German Weizen 04

YLB4000 - German Weizen 04

Tipo de levedura: Ale

Estilos: American Wheat Ale, Weizenbier

Cód.: YLB4000

Levedura proveniente da Alemanha, é a mais utilizada no mundo todo para cervejas de trigo. Cepa versátil que pode apresentar aroma de banana (ésteres) ou de cravo (fenóis), dependendo da temperatura de fermentação e OG do mosto. Maior temperatura e maior OG geram mais ésteres. Apresenta baixa floculação, mantendo a cerveja turva.

Floculação: Baixa Atenuação: 72% - 76%

Temperatura: 17ºC - 24ºC

Tolerância ao etanol: 10% ABV Estilos (BJCP): Weizen, Weizenbock.

Armazenamento: Em geladeira (2ºC - 8ºC).

Validade: 4 meses após a data de fabricação (50% de células viáveis).

Recomendação de uso: 1 frasco (100 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 1ºP (OG 1.060).

Atenção: O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. A levedura pode ter sedimentado, agite antes de inocular para garantir que as células serão transferidas ao mosto.


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