Levedura proveniente da Nova Zelândia. Muito indicada para cervejas da escola americana. Esta cepa apresenta um perfil muito limpo, com muito pouco aroma frutado, abrindo espaço para o lúpulo aparecer.
 
Floculação: Alta
 
Atenuação: 72% - 78%
 
Temperatura: 16 °C - 22 °C
 
Tolerância ao etanol: 12% ABV
 
Estilos (BJCP): Pale Ale, American Pale Ale, American Amber Ale, American IPA, Imperial IPA, Stout, Imperial Stout, Porter, Barleywine.
 
Armazenamento: Em geladeira (2oC - 8oC).
 
Validade: 4 meses após a data de fabricação (50% de células viáveis).
 
Recomendação de uso: 1 frasco (100 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 15 °P    (OG 1.060).
 
Atenção: O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. A levedura pode ter sedimentado, agite antes de inocular para garantir que as células serão transferidas ao mosto.